รองศาสตราจารย์ ดร. หมุดตอเล็บ หนิสอ ได้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเทคโนโลยีคลื่นไมโครเวฟเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในด้านต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการอบแห้ง การสกัดสารสำคัญ และการผลิตน้ำมันปาล์มแดง งานวิจัยและพัฒนาของท่านได้ส่งผลกระทบอย่างกว้างขวางทั้งในเชิงวิชาการและการประยุกต์ใช้ในภาคอุตสาหกรรม ดังนี้

         1. การพัฒนาเทคโนโลยีการให้ความร้อนด้วยคลื่นไมโครเวฟ 

                 - พัฒนาและออกแบบระบบคลื่นไมโครเวฟที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์

ทางการเกษตร ทำให้สามารถลดระยะเวลาในการอบแห้ง ลดการสูญเสียคุณค่าทาง

โภชนาการ และเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ

                 - ใช้ซอฟต์แวร์ COMSOL Multiphysics เพื่อจำลองกระบวนการถ่ายเทความร้อนและ            พลังงานในระบบไมโครเวฟทำให้สามารถออกแบบอุปกรณ์ที่มีความแม่นยำและเหมาะสม

กับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

         2. การประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มแดง

                  - พัฒนาต้นแบบระบบอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตน้ำมันปาล์มแดงโดยใช้เทคโนโลยีคลื่น

ไมโครเวฟ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดน้ำมัน ลดการใช้พลังงาน และคงคุณค่า

สารสำคัญในน้ำมัน เช่น แคโรทีนอยด์และวิตามินอี

                 - นำต้นแบบไปใช้ในชุมชนเพื่อส่งเสริมการผลิตน้ำมันปาล์มแดงที่มีคุณภาพสูงในระดับ

อุตสาหกรรมชุมชน

         3. การสกัดสารสำคัญด้วยคลื่นไมโครเวฟ

                 - พัฒนาเทคนิคการสกัดสารสำคัญจากพืชสมุนไพรและวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น สารแอนโทไซ

ยานินในผลไม้และสารต้านอนุมูลอิสระในสมุนไพร ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดและ

ลดการใช้ตัวทำละลายเคมี

         4. การวิจัยและพัฒนาที่มุ่งเน้นการแก้ปัญหาในอุตสาหกรรม

                 - ทำงานวิจัยร่วมกับหน่วยงานและอุตสาหกรรมต่าง ๆ เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีคลื่นไมโครเวฟ

ที่สามารถใช้งานได้จริง เช่น การอบแห้งอาหารทะเล การลดความชื้นในผลิตภัณฑ์ทางการ

เกษตร และการประยุกต์ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชีวมวล

         5. การเผยแพร่องค์ความรู้และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือ

                 - ผลงานวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ

                 - ร่วมมือกับนักวิจัยจากหลากหลายสถาบันทั้งในและต่างประเทศ เช่น การพัฒนาร่วมกับ

Asian Institute of Technology (AIT) และ National Institute for Fusion Science (NIFS)

         6. ผลกระทบต่อสังคมและเศรษฐกิจ

                 - สนับสนุนชุมชนและผู้ประกอบการในพื้นที่ให้สามารถนำเทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นไปใช้ใน

กระบวนการผลิตจริง

                 - ช่วยลดต้นทุนการผลิต เพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนความ

สำเร็จเหล่านี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของท่านในการพัฒนางานวิจัยที่มีความเป็นเลิศทาง

วิชาการ ควบคู่ไปกับการนำไปใช้ประโยชน์จริงในภาคอุตสาหกรรมและชุมชน สร้างคุณค่า

ให้กับสังคมอย่างยั่งยืน

​