เทคโนโลยีไมโครเวฟช่วยในการสกัดสารสำคัญจากขมิ้นชันได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยอาศัยหลักการ dipole rotation และ ionic induction ทำให้เกิดความร้อนอย่างรวดเร็วในกลุ่มสารที่มีขั้วหรือแตกประจุได้ ช่วยลดการใช้พลังงานในกระบวนการสกัด

การพัฒนาระบบไมโครอิมัลชันของยูเทคติกลึกชนิดไม่ชอบน้ำ (hydrophobic deep eutectic solvents หรือ HDES) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดสารสำคัญจากขมิ้นชัน โดยระบบนี้ประกอบด้วยอนุภาคน้ำมันที่ห่อหุ้มด้วยสารลดแรงตึงผิวและกระจายตัวในน้ำ

เมื่อใช้คลื่นไมโครเวฟกับระบบไมโครอิมัลชัน โมเลกุลน้ำและสารลดแรงตึงผิวจะดูดซับพลังงานและเกิดความร้อน ส่งผลให้เกิดการให้ความร้อนแก่ระบบทั้งหมด (bulk heating) และเปลี่ยนแปลงโครงสร้างอนุภาค ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสกัด

การใช้ไมโครเวฟช่วยปรับปรุงลักษณะของอนุภาคให้ดีขึ้น เช่น ขนาดอนุภาคเล็กลงและการกระจายตัวสม่ำเสมอขึ้น โดยยังคงความคงตัวทางกายภาพของอนุภาค นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการห่อหุ้มและความสามารถในการบรรจุสารสำคัญ

ระบบการสกัดนี้ช่วยลดการใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ที่เป็นพิษ เช่น เอทานอล ซึ่งต้องกำจัดออกด้วยกระบวนการที่ใช้พลังงานสูงและก่อให้เกิดขยะเคมี อีกทั้งยังช่วยลดการสูญเสียน้ำมันหอมระเหยที่สำคัญจากขมิ้นชันระหว่างกระบวนการทำแห้ง

การใช้ระบบไมโครอิมัลชันร่วมกับเทคนิคไมโครเวฟช่วยให้ได้สารสกัดขมิ้นชันที่พร้อมใช้สำหรับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและระบบนำส่งยา โดยยังคงคุณภาพและฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของสารสำคัญไว้ได้ดี ช่วยเพิ่มศักยภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขมิ้นชันที่มีประสิทธิภาพสูง