• งานวิจัยนี้พัฒนาวิธีการสกัดและเปลี่ยนแปลงไอโซฟลาโวนจากกวาวเครือขาวโดยใช้เอนไซม์เซลลูโลไลติกร่วมกับตัวทำละลายยูเทคติกธรรมชาติ (NADES) ซึ่งเป็นวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย

• NADES ที่ใช้คือ choline chloride:propylene glycol (ChCl:PG) อัตราส่วน 1:2 ซึ่งช่วยเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ β-glucosidase และสามารถสกัดสารสำคัญได้ดี

• สภาวะที่เหมาะสมคือ ChCl:PG ความเข้มข้น 14.7% อุณหภูมิ 56.1°C เอนไซม์ 262 mU/mL เวลา 1 ชั่วโมง ซึ่งสามารถเปลี่ยน daidzin และ genistin เป็น daidzein และ genistein ได้อย่างสมบูรณ์

• การใช้ไมโครเวฟช่วยในการสกัด โดยใช้กำลังไฟ 300 วัตต์ เป็นเวลา 5 วินาที 3 ครั้ง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดให้ดียิ่งขึ้น

• วิธีนี้ให้ผลผลิตของ daidzein และ genistein สูงกว่าการสกัดด้วยตัวทำละลายทั่วไป และยังคงสกัด miroestrol และ deoxymiroestrol ซึ่งเป็นสารสำคัญได้ในปริมาณใกล้เคียงกับการสกัดด้วยเอทานอล

• เทคนิคนี้มีศักยภาพในการประยุกต์ใช้กับพืชอื่นๆ ที่มีฟลาโวนอยด์ เช่น ถั่วเหลือง และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เพื่อเพิ่มปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

 

URL: https://bioresourcesbioprocessing.springeropen.com/articles/10.1186/s40643-021-00428-9